COMO FAZER OVOS DE PÁSCOA

Receita tradicional - Ovo de Páscoa Caseiro

Receita para meio quilo de chocolate ao leite. Um ovo de 1/2 kilo ou vários ovos de menor tamanho.

Raspe o chocolate ou pique-o em pedaços bem pequenos.
Depois de triturado leve ao microondas por 3 minutos na potência alta.
Dê uma pausa a cada minuto e mexa bem, para que o chocolate não fique empelotado e derreta de forma homogênea.
Outra opção é derreter o chocolate em banho-maria em um recipiente refratário bem alto para não deixar respingar água no chocolate.
Após verificar que está derretido por completo, você tem que temperar o chocolate, isto é, despeje-o no mármore e, com uma espátula, vá esfriando-o com movimentos de "vai e vem", pois o mármore absorve bem rápido o calor do chocolate.
Este processo de choque térmico (que ficará em torno de 28 graus) é feito para que o ovo de páscoa não derreta quando pronto.
Para fazer o chocolate quente chegar aos 28 graus (choque-térmico) você também pode colocar o recipiente na água gelada casa não tenha o mármore.
O termômetro é o ideal para medir a temperatura certa, porém se não tiver basta colocar um pouco do chocolate em seus lábios e se sentir a sensação de "frio", é porque está na temperatura certa.
Existem várias marcas de barras de chocolate que orientam não ser necessário dar o choque térmico, mas sempre desconfie e faça um teste primeiro.
Com uma colher, vá despejando o chocolate no molde vendido em casas especializadas. Utilize a parte de trás da colher para espalhar o chocolate uniformemente.
Tire o excesso de chocolate do molde, limpe as bordas se necessário e leve à geladeira por 1 minuto em seguida passe outra camada.
Nesta etapa você irá definir a espessura do ovo de páscoa, ou seja, passe quantas camadas forem necessárias a cada minuto, e na última o ovo deverá ficar na geladeira por uns 4 minutos, após este tempo você já pode verificar se o fundo do molde está transparente, será o sinal de que o chocolate já está seco.
Antes de desenformar, limpe com uma faca o chocolate que estiver escorrido na borda do molde. Essa sobra, se houver, você poderá utilizar para fazer bombons e colocar no ovo de páscoa, basta fazer o mesmo processo em molde para bombons, que são em vários modelos.
Fazendo uma leve pressão no fundo do molde o chocolate solta sozinho do molde(ou forma).
Para embrulhar use papel alumínio, finalize com celofane colorido e uma fita bem bonita. Utilize um pano úmido para manusear os ovos de páscoa, que não solte pêlos, isto evita que o chocolate fique marcado com com os seus dedos.